食品过敏提示缺位

过敏，在国外是一种高发病和常见病，人们对自身的过敏情况都很重视。因此，为了帮助消费者“绕开”食物的过敏原，国外有包装的食品会将食物成分和易引起过敏的成分一一详细列出。然而在我国，虽然近几年各类过敏患者的数量也在不断上升，但却鲜有患者能清楚地知道自己对什么东西是过敏的，而且能清楚将成分标示清楚的有包装食品则更是少之又少，以致很多消费者触碰了食物中过敏的“雷区”也浑然未觉。

过敏症发病率高达四成

许多潜在的病症没被过敏者发现

家表示轻中度哮喘患儿等可以采用脱敏治疗

调查：多数国产食品包装缺乏过敏提示

记者近日走访了市内几家大型超市，经过调查对比发现，许多国外进口的食品标签都比国内产品标示得详细，例如它们会将产品的所有成分都进行标识，不少食品还会提醒消费者：产品可能含有某些容易引起过敏的成分，如“过敏提示：配方中不含xx成分，但不保证生产过程中不含xx成分。”提醒消费者注意。但是由于这些都是英语、法语、韩语、日语等原产国的文字，消费者如果不认识这些外语一般很难看懂。

不仅如此，记者还发现，贴在这些包装上的中文翻译标签一般都只有少量的几句配料成分以及进口商和经销商地址、名称。和原来包装上的英文说明相比，省略了很多内容没有翻译。因此，消费者也很难对进口产品的食品成分标注有全面的认识。

至于国产的食品，记者在货架上寻找了大半天，结果发现除了少量的“卡夫”、“康师傅”、“达能”等牌子的系列食品会在商品包装上注明“本生产线可能还生产含xx的产品”外，其余很多食品都只是在包装上标明大致的主要成分，而非所有成分。有一些小厂家生产的食品甚至连配料都只是草草带过，列出的也并不清晰，更不用说什么过敏提示了。

据专家介绍，除了食品成分标示问题，其实很多药品的成分标示也是让人担忧的，例如中成药。专家指出，目前绝大部分中成药在包装上标出的都只是“主要成分”。换句话说，就是“次要成分”中有没有可能引起过敏的成分呢患者是无法从包装上获取信息的。而另一方面，西药对成分标示的要求则非常严格，不仅所有成分要标明，就连有什么添加剂都要写得一清二楚。

忧虑：国内暂无相关法规强行要求过敏提示

据了解，近年来我国得过敏症的人越来越多，尤其是过敏性鼻炎和哮喘的发病率正在连年上升，但遗憾的是，我国现在实施的《预包装食品标签通则》并没有对过敏提示等相关项目做强制的要求，对食品成分的标示也没有做统一全面的详细规定。因此有消费者在食用了含有过敏成分的食品后“中招”的事情时有发生。

而在国外，记者了解到，他们的有关法例中，不仅对食品包装上的过敏提示十分重视，还要求厂家详细列明配料中含有的添加剂、防腐剂，甚至一些看不出来或者在生产线可能存在的过敏原都必须一一列出，以供消费者参考。

例如，美国《2004年食品过敏原标识和消费者保护法规》就明确要求，食品生产商或包装商必须在含主要食品过敏原的食品包装标签中表示过敏原：

1.当含有主要过敏原的食物来源名称没有出现在营养成分列表中时，必须在食品过敏原名称后加括号标注食品来源。如：营养成分：糖、部分氢化大豆油、香精、发酵剂(酸式焦磷酸钠和无水磷酸二氢钙)、蛋黄素(大豆)和甘油二酯(乳化剂)等等。

2.在营养成分列表后紧跟食品过敏原的食物来源名称，字体必须不小于营养成分所用字体。如：含有小麦、牛奶和蛋类。此外，澳大利亚、英国等国家也对食品标签的管理十分严格，还有专门针对过敏人群的规定。

专家观点

食物过敏严重者必须严格戒口

Ⅰ型过敏症发病急易发现

除了商家不重视，患者本身对自己过敏的问题也没有太在意。

小刘2年前来到广州念大学，从小到大都没有吃过海鲜，在一次班级旅游活动中，吃了一顿丰盛的海鲜大餐，没想到当天夜里身上就开始起红点，又痒又疼。小刘这才知道自己对海鲜过敏。广州医学院第二附属医院过敏反应科赖荷主任指出，事实上大部分市民都会像小刘一样，是靠自己的生活经历来评断自己对什么食物过敏的。

赖主任表示，过敏症在的医学名称是变态反应性疾病，一般来说主要有两类情况，一类是Ⅰ型变态反应，这种过敏反应的反应期短，症状来得很急，很容易被发现和引起患者注意，而且症状多数集中在皮肤、呼吸系统和消化系统，例如一些患者在碰到了过敏原后皮肤上会长红疹，过敏性鼻炎或哮喘会被诱发，还有的人会拉肚子。据统计，这种速发型的过敏反应占了过敏人群中的40%。

“一般来说，能引起Ⅰ型变态反应的食物主要有乳类、蛋类、海鲜类、坚果类。”赖主任说：“治疗食物过敏最好的办法就是禁食。”因此许多对某样食物过敏的患者会根据自己的生活经验判断出自己不适合食用哪些食物。

不过赖主任同时还指出，“禁食”并不表示对什么食物过敏就一定不能吃。“我们会看具体的情况对患者进行相应的治疗。情况不太严重的，可以采用脱敏治疗，通过少量多吃或者逐步刺激的方法，让患者逐步接受引起过敏的食物，最后达到脱敏效果，但是有些特别严重的病人，过敏反应特别强烈甚至还会引起过敏性休克的，则要求严格戒口了。”

Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ 型过敏症状隐匿

据赖主任介绍，除了上面介绍的Ⅰ型过敏外，另一类过敏症也就是Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ型过敏的症状就比较隐秘，潜伏期也较长，很多患者在接触过敏源后三四天才发病，所以很少人意识到自己出现的症状与过敏有关。例如，在人们的认识里，只有皮肤上的急性荨麻疹才是过敏的皮肤表现，但其实喉头、眼睛和嘴巴的水肿往往也可能是身体过敏的表现，而且还是比较严重的现象。

同样的情况还出现在消化系统中，一些病人吃了过敏的食物会导致腹痛、腹泻，严重的还会导致肠道糜烂出现便血。但是病人都认为是食物不干净或者是自己肠道受凉了，很少去怀疑是身体过敏。赖主任介绍说，还有不少看似由慢性病引起的症状，其实也是和过敏有关的，如：慢性结肠炎、偏头疼、复发性的口腔溃疡、癫痫等。

“然而不少病人根本就没有想过自己是过敏了，有的人还误认为是上火，自己随便买一些消炎药，喝一点凉茶以为就没事了。”赖主任表示，所以这类病人往往因为症状反复、间歇地发作而到某些专科求诊，但却每次都不能“断根”。以广州医学院第二附属医院过敏反应中心为例，该中心每天接诊的病人大约有80～90位，但却大部分都是由别的专科医生介绍来的，能自己意识到得了过敏症来而到“过敏中心”看病的人很少。

事实上，过敏的危害可大可小，赖主任告诉记者，一些不严重的过敏，患者最多难受一两天就过去了。但一些严重的过敏可能引发喉头水肿，导致呼吸困难、过敏性休克而威胁生命。因此，有过敏经历的市民最好还是对自己的过敏原是什么、过敏程度有多严重等问题有个清晰的了解，不应掉以轻心。

一问一答

脱敏治疗必须在医院脱敏治疗室进行

1.问：什么是脱敏治疗呢

答：脱敏治疗又称为特异性免疫治疗 ，它是通过对过敏患者反复皮下注射过敏原提取液，最终达到降低对过敏原敏感反应的治疗手段。1998 年世界卫生组织就指出：

脱敏治疗是可能改变过敏性疾病病情发展的唯一治疗，在疾病过程的早期开始脱敏治疗可能改变其长期病程。儿童脱敏治疗的疗效优于成人。

2.问：什么人可以接受脱敏治疗

答：目前儿童脱敏治疗的对象主要是有过敏史的轻中度哮喘患儿和过敏性鼻炎患儿，尤其是对尘螨过敏的患儿。

3.问：脱敏治疗的疗程需要多长

答：脱敏治疗分为初始治疗阶段和维持治疗阶段，初始治疗是每周注射 1 次，从起始量开始逐渐递增到维持量，需要大约4~6个月的时间;维持治疗为每隔 6~8 周注射 1 次。总的治疗时间约 3 年。

4.问：在哪里进行脱敏治疗

答：采用标准化的过敏原提取液时，要求每次注射必须在医院的脱敏治疗室进行，注射后需观察30分钟。过敏原提取液要求在治疗室冷藏保存。

5.问：脱敏治疗的疗效如何

答：以尘螨脱敏治疗为例，可显著减轻哮喘症状，减少哮喘用药量，减轻尘螨过敏原的皮肤敏感反应。

6.问：脱敏治疗有副作用吗

答：个别患者出现局部注射处红肿瘙痒，极少数出现哮喘、鼻炎症状，经对症治疗很快控制。过敏性休克极其罕见。必要时可在治疗前半小时按医嘱服用抗过敏药作为预防用药。

7.问：脱敏治疗期间需要服用其他哮喘或鼻炎治疗药物吗

答：根据患儿哮喘和鼻炎病情的严重度，以及脱敏治疗的进程，医生将酌情调整哮喘或鼻炎的药物治疗。随着脱敏治疗疗效的显现，其他相关药物用量逐渐减少。

温馨提示

皮肤点一点 查查过敏原

赖主任表示，既然目前食品包装法规对过敏提示的要求仍然缺位，那作为消费者最低限度也应该知道自己到底对什么食物过敏，有条件的话还可以通过脱敏治疗彻底告别恼人的过敏症。

据了解，如今对付过敏并不困难。第一步是过敏原检测，只需将不同的过敏原在皮

肤上进行点刺(在表皮刺一下，无需刺破真皮也不会出血)，然后看哪种过敏原会引起患者的过敏反应(例如皮肤上出风团疹)，一般15分钟就能出结果。知道过敏原之后，第二步就是进行脱敏治疗。